Aniversário da sogra - cupcake temático

Minha sogra completou 60 anos. Para uma data tão especial, criei um cupcake novo, 'específico' para a ocasião.

Cupcake Olho de Sogra (rende 12 unidades)

Massa

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
3/4 xícara de leite

Côco ralado a gosto (usei 3 colheres de sopa)

Recheio

12 ameixas secas

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar

Cobertura

250g de açúcar
1/4 de xícara (chá) de vinagre branco
1/4 de xícara (chá) de água
1/2 colher (sobremesa) de glucose de milho

Modo de fazer

Comece pelo recheio. Abra as ameixas sem separar totalmente as suas metade e retire o caroço. Leve ao fogo uma panela com o açúcar, a água e as ameixas. Deixe ferver até a ameixa ficar bem macia - cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Preaqueça o seu forno a 180ºC - 190ºC. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins. Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a essência e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha). Não bata demais. Misture o coco ralado à massa.

Em cada forminha, coloque uma generosa colherada de massa. Elas devem ficar 2/3 cheias. Coloque uma ameixa por cima de cada cupcake. Leve ao forno por 20 minutos. Retire e transfira os bolinhos para uma grade. Deixe esfriar completamente antes de decorar. Veja aqui como retirar facilmente os bolinhos da forma.

Antes de ir ao forno

Coloquei uma ameixa inteira em cada cupcake. Elas afundaram durante o assamento. Então, na segunda remessa, abri algumas no meio para testar e notei que as abertas afundam menos. 

Porém, no final das contas, os bolinhos em que as ameixas afundaram completamente ficaram mais molhadinhos por dentro e mais bonitos por fora. 

Cobertura
Leve ao fogo o açúcar, o vinagre branco, a água e a glucose de milho. Deixe ferver até a calda chegar no ponto certo (10 a 15 minutos). Para saber o ponto da calda, unte uma superfície fria (mármore, alumínio ou mesmo um prato) com manteiga ou margarina e pingue um pouco da calda. Deve ficar quebradiço quando esfriar.

Com uma colher, despeje um pouco da calda sobre os cupcakes ou passe-os diretamente na calda. Deixe apenas uma camada fina sobre os bolinhos, porque essa calda é aquela que cobre o docinho de olho de sogra tradicional, portanto é bem durinha. Faça esse procedimento rapidamente para que a calda não endureça dentro da panela.

Criei esta receita a partir desta outra aqui. 

Resultado final: o cupcake olho de sogra ficou  gostoso, lindo e bem-humorado. Foi assunto na festa e um sucesso absoluto!

Inspiração carnavalesca no casório

Para quem vai se casar próximo ao carnaval, pode aproveitar a ocasião para dar um toque temático à festa. É claro que quando se trata de misturar carnaval e casamento, é preciso muito cuidado. Opte por elementos ligados ao luxo, beleza e tradição do carnaval. As músicas de baixo nível, as mulheres semi-nuas, a pegação e os bêbados devem ficar apenas na rua, atrás do trio elétrico, rs.

Decoração, do LI Weddings.

Grinalda de penas da Be Glamorous, no Etsy.

Sapatos, do Christian Louboutin.

Máscara chique para a noiva usar na pista de dança, da Habel Strauss.

Bolo de máscaras, do Pink Cake Box.

E não deixe de comprar dezenas de palitos guarda-chuva bem coloridos para os drinks, da Proplastik.

Bom carnaval pra vocês! Estou indo pra Argentina com o marido e um casal de amigos compadres - Hebert e Nayara. Meu próximo post vai ser de Mendoza! Beijo!

Pavão no casamento

Penas entraram na moda dos casamentos ainda em 2010, enfeitando buquês, cabelos e centros de mesa nas cerimônias e festas das noivas mais arrojadas.

Eu gosto da aparência de leveza e novidade que as penas trazem para a decoração, mas não usaria, porque acho que não combina comigo. Antes de seguir a moda, precisamos ver se o que está na moda dá certo com a nossa personalidade e estilo.

Entre as variadas penas que têm sido usadas, a de pavão é a mais marcante e estilosa, por isso a escolhi.

Buquê - fonte Topix

Bolo - Cakes For Occasions

Centro de mesa - The Knot

Broche para sapato - à venda no Etsy

Grinalda / arranjo de cabelo - à venda no Etsy

Topo de bolo - à venda no Etsy

Boutonnière - fonte Brewer Photo and Video

Almofada para alianças da Luly's Wedding Acessories

Lembrancinhas - ímãs de geladeira da Diva Entertains

Festa vermelha 5 - cupcakes

Ao invés de bolo, resolvi fazer cupcakes. Foi a primeira vez na vida que usei a batedeira e que fiz um bolo, mas a receita da Paula (do The Cookie Shop) é tão boa que deu super certo e todo mundo amou e devorou os bolinhos. Minhas observações estão em itálico. E as fotos são dos meus bolinhos!

Vejam abaixo como cheguei nesse resultado!

Bolinho de baunilha (rende 12 cupcakes) - receita original aqui.

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

3/4 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos

3/4 xícara de leite

Material necessário

- forminhas de papel especiais para cupcakes

- forma de metal especial para muffins ou forminhas de metal para empada

- grade para esfriar os bolinhos (usei o escorredor de pratos)

Modo de fazer

Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada.

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. 

Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogêneo. Não bata demais. Com a ajuda de uma colher de sopa ou concha, encha as forminhas até 2/3 cheias.

Leve ao forno por 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. Assim que sair do forno, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar. Para tirar os bolinhos da forma ainda quentes, mas sem estragá-los, usei uma espátula dessas de manteiga/patê. É só enfiar a espátula entre a forma de papel e a de alumínio e dar uma empurradinha no cupcake pra ele levantar. Não puxe o bolinho pela forma de papel!

Atenção:

* Não espere os bolinhos dourarem por cima para tirar do forno. Como eles são pequeninos, a tendência é ressecarem e ficarem duros se assarem demais. Tire assim que passarem no teste do palito, mesmo se estiverem branquelos.

* Não deixe os cupcakes esfriarem dentro da forma – o vapor condensa nos bolinhos e as forminhas de papel podem se soltar depois.

* Os cupcakes sem cobertura podem ser congelados – embale em plástico e em recipiente com tampa e guarde no freezer por até 3 meses.

Recheio

Para fazer o buraquinho, eu deixo os bolinhos na geladeira por uma hora para ficarem mais firmes e uso o método do cone:

Com uma faquinha afiada, eu corto um cone no centro do bolinho e retiro o miolo, reservando só uma tampinha. O recheio vai nesse buraquinho, com a ajuda de uma colher de chá. Depois é só tampar.

O recheio que eu escolhi foi o ganache. Basta derreter em banho maria 1 barra de chocolate meio amargo (180g) e misturar com 1/2 caixinha de creme de leite.

Como cobertura, usei pó para marshmallow - é só misturar com água e bater na batedeira em velocidade alta por 20 minutos. Coloquei também 1 colher (chá) de essência de baunilha.

 Para arrematar, granulado prateado. E, claro, é preciso um saco de confeitar e um bico grande. Usei o maior que eu tenho, mas ainda achei pequeno... vou ter que comprar mais bicos... rs!

 DELÍCIA!!!

Ah, fiz os cupcakes um dia antes e minha irmã me ajudou. Ela adora fazer bolos e quando a gente tem companhia é muito mais divertido.

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Festa vermelha 4 - sobremesa - Cheesecake facílimo

Na minha festa teve cheesecake, mas foi de uma receita tradicional e feito pela minha sogra. Esse do post eu mesma fiz para receber amigos num fim-de-semana aqui em casa. Como está dentro do tema 'vermelho' e é uma receita mais fácil que a tradicional, achei que deveria dividi-la com vocês.

Esse cheesecake é uma receita do livro Nigella Express, com algumas variações de minha autoria, rs. É muito fácil de fazer, não leva ovos (as receitas de cheesecake normalmente levam vários ovos), não precisa ir ao forno e fica leve e delicioso. 

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maizena (125g)

75g de manteiga sem sal amolecida

300g de cream cheese

60g de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de suco de limão (se possível, use o siciliano)

250ml de creme de leite fresco

1 vidro de geléia de boa qualidade, do sabor da sua preferência (mantenha-o na geladeira)

Modo de fazer:
Bata os biscoitos no processador até que esfarelem. Junte a manteiga e bata até virar uma massa.
Pressione essa massa no fundo de forma redonda de aro removível. Pressione os lados para que fiquem um pouco mais altos que o fundo.

Na batedeira, bata cream cheese, açúcar, limão e essência de baunilha até ficar bem cremoso. Junte o creme de leite e bata mais um pouco. Espalhe essa mistura sobre a base de biscoitos e alise com um espátula. Deixe na geladeira por, no mínimo, quatro horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).

Retire a geléia da geladeira, passe-a para uma tigela, adicione 1 colher (sopa) de água filtrada e leve ao microondas por 10 segundos. Retire, misture bem e volte para mais 10 segundos no microondas. Assim, fica muito mais fácil espalhar a geleia sobre o cheesecake.
Cubra o cheesecake com a geleia, desenforme e sirva.

ATENÇÃO: esta receita é para uma forma de 20cm de diâmetro. Como a minha forma é um pouco maior, fiz 1e1/2 receita, mesmo assim, 1 vidro de geléia foi suficiente para a cobertura. Usei a de frutas vermelhas e foi uma ótima combinação.

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Festa vermelha 3 - bebidas

Eu já tinha tocado neste assunto em outro post.

A decisão final foi...

Champanheira cheia de gelo, Brahma, Budweiser e Coca em lata.

Ponche americano - não alcóolico

O ponche ficou lindo e delicioso.

Ingredientes:
100g de açúcar cristal
1 envelope de suco em pó de morango
750ml de água
100ml de suco de limão (sem água e sem açúcar)
450ml de suco de laranja (sem água e sem açúcar)
2 saquinhos de polpa de abacaxi congelada (batidos com 350ml de água, sem açúcar)
2l de Soda Limonada/Sprite

Modo de fazer:
Coloque uma panela em fogo alto com a água, o açúcar e o suco em pó de morango. Mexa. Quando levantar fervura e o açúcar estiver totalmente dissolvido, desligue o fogo. Passe essa mistura para uma vasilha grande. Reserve. Faça o suco de laranja e o de limão no espremedor. Coe-os e junte-os à mistura. Junte também o suco de abacaxi. Tampe e congele. 20 minutos antes de servir, passe o preparado ainda congelado para uma poncheira. Jogue por cima 2l de refrigerante de limão gelado. Corte fatias bem finas de limão e laranja e coloque sobre o ponche para enfeitar.

Obs.: *eu usei limão siciliano (aquele amarelo), mas pode ser feito com o limão comum.
* ferver o açúcar e o suco de morango em pó não é essencial, mas dá uma certa textura ao ponche e garante que o açúcar vai ficar bem dissolvido.
* o ponche fica em cima da mesa. Para que ele não esquente rápido, é realmente preciso servi-lo congelado.
* uma saladeira transparente pode ser usada como poncheira (foi o que eu fiz).
* coloque uma concha bonita no ponche, transparente ou de inox.

Aguardem, ainda não falei da sobremesa...

Festa vermelha 2 - comida

A comemoração mais, digamos, familiar e caseira do meu aniversário teve a cor vermelha como tema.

Canapé caprese

Ingredientes: torradas, mozzarela de búfala em manta, tomate cereja, manjerona e sal

Modo de preparo: corte a manta em quadrados mais ou menos do tamanho das torradas, coloque uma pitada de sal em cada torrada, cubra com um quadrado da mozzarela, jogue mais uma pitada de sal, coloque uma folha de manjerona. Coloque meio tomate cobrindo a parcialmente a folhinha.

Canapé de pimenta

Ingredientes: torradas, geleia de pimenta, ricota, 1/2 caixa de creme de leite e sal.

Modo de fazer: coloque a ricota em pedaços no processador de alimentos. Vá adicionando o creme de leite aos poucos, apenas para dar uma conscistência macia, como de patê, para a ricota. Adicione sal a gosto. Se quiser, adicione um pouco de salsinha ou de ciboulette à ricota. Passe uma camada desse patê na torrada e coloque por cima uma colher de café de geleia de pimenta. 

Comprei guardanapos vermelhos para dar um toque especial à mesa.

Frutas vermelhas para enfeitar a mesa sem gastar muito.

Do jeito que gosto: tudo fácil e rápido de fazer! Amanhã, vou falar sobre as bebidas.

Convite criativo

Um amigo do marido vai se casar e nos mandou um convite super charmosinho. Como é diferente da maioria, achei que compensava mostrar para vocês.

Quando você puxa o papel para abrir o convite, os noivinhos se juntam.

Cute!

Não vou mentir, gosto de coisas mais clássicas. Mas esse modelo de convite é irresistivelmente fofo e o estilo engraçadinho de desenho dos noivos combina muito bem com casamentos rústicos, em chácaras ou em épocas de festa junina.

Esse outro convite foram meus pais que receberam. Eu resolvi colocar aqui, porque nunca tinha visto esse fecho. 

A ideia é original, porém acho que ficaria melhor num envelope mais achatado, com o corte reto na frente. Parece que não combinou muito com a abertura triangular... É também uma opção de fecho bem mais cara do que as tradicionais pedrinhas. O que vocês acharam?

Festa vermelha passo-a-passo I - bebidas

Meu aniversário está chegando e resolvi fazer uma festinha aqui em casa para alguns familiares mais próximos (para os amigos... a festa vai ser outra! rs!). Notei que tenho várias coisinhas vermelhas em casa e como gosto muito dessa cor, decidi que minha comemoração vai ter um tema: vermelho. É um tema fácil, com milhões de possibilidades (é a cor do amor, da paixão, do morango, da coca-cola, rs, e por aí vai!). E é também um tema que serve para chá-de-panela e chá-de-lingerie.

Por enquanto, estou juntando ideias para decorar (sem gastar) e pensando no que servir. Opções de bebidas:

* Refri: Coca-cola.
* Cervejas: Brahma (a lata agora é vermelha!), Budweiser, Devassa Ruiva, Baden Red Ale.
* Vinhos: tinto e rosé. Espumante rosé.
* Sucos: melância, morango, laranja com beterraba, goiaba. Refresco de xarope de groselha com água com gás.
* Destilados e drinks: shots de gelatina de morango com vodca. Drinks a base de Campari (blergh!). Ponche.

Como estou querendo seguir por uma trilha mais econômica, acho que vou optar por Coca, Brahma, suco de melância e ponche (a receita virá num próximo post, depois de devidamente testada e aprovada).

Será que meu ponche vai ficar bonito assim?

 E vocês se lembram de mais alguma bebida vermelha (na embalagem ou no conteúdo)?

Gamers e nerds também se casam

Topo de bolo lindinho de avatares do X-Box 360

Noivo viciado em Halo

Quem não gosta do Mário?

Fonte: http://thedailywh.at/

Bolo X-Box 360 com direito a conquista desbloqueada, seguido do Nintendo DS (ambos do Pink Cake Box)

O pedido de casamento mais fofo e divertido!

Só não pode exagerar. Esta foto é de um casamento real, em que celebrante e padrinhos do noivo foram vestidos de personagens de Halo... E reparem o altar de "pedras" imitando cenários do jogo... afffff!