segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Aniversário da sogra - cupcake temático

Minha sogra completou 60 anos. Para uma data tão especial, criei um cupcake novo, 'específico' para a ocasião.

Cupcake Olho de Sogra (rende 12 unidades)

Massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
3/4 xícara de leite
Côco ralado a gosto (usei 3 colheres de sopa)

Recheio
12 ameixas secas
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar

Cobertura
250g de açúcar
1/4 de xícara (chá) de vinagre branco
1/4 de xícara (chá) de água
1/2 colher (sobremesa) de glucose de milho

Modo de fazer
Comece pelo recheio. Abra as ameixas sem separar totalmente as suas metade e retire o caroço. Leve ao fogo uma panela com o açúcar, a água e as ameixas. Deixe ferver até a ameixa ficar bem macia - cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Preaqueça o seu forno a 180ºC - 190ºC. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins. Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a essência e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha). Não bata demais. Misture o coco ralado à massa.

Em cada forminha, coloque uma generosa colherada de massa. Elas devem ficar 2/3 cheias. Coloque uma ameixa por cima de cada cupcake. Leve ao forno por 20 minutos. Retire e transfira os bolinhos para uma grade. Deixe esfriar completamente antes de decorar. Veja aqui como retirar facilmente os bolinhos da forma.

Antes de ir ao forno

Coloquei uma ameixa inteira em cada cupcake. Elas afundaram durante o assamento. Então, na segunda remessa, abri algumas no meio para testar e notei que as abertas afundam menos. 

Porém, no final das contas, os bolinhos em que as ameixas afundaram completamente ficaram mais molhadinhos por dentro e mais bonitos por fora. 


Cobertura
Leve ao fogo o açúcar, o vinagre branco, a água e a glucose de milho. Deixe ferver até a calda chegar no ponto certo (10 a 15 minutos). Para saber o ponto da calda, unte uma superfície fria (mármore, alumínio ou mesmo um prato) com manteiga ou margarina e pingue um pouco da calda. Deve ficar quebradiço quando esfriar.

Com uma colher, despeje um pouco da calda sobre os cupcakes ou passe-os diretamente na calda. Deixe apenas uma camada fina sobre os bolinhos, porque essa calda é aquela que cobre o docinho de olho de sogra tradicional, portanto é bem durinha. Faça esse procedimento rapidamente para que a calda não endureça dentro da panela.

Criei esta receita a partir desta outra aqui


Resultado final: o cupcake olho de sogra ficou  gostoso, lindo e bem-humorado. Foi assunto na festa e um sucesso absoluto!

14 comentários:

Noiva tatah disse...

noooossa salivei agora, deve ter ficado perfeito!

Chris e Beto disse...

Minha e-session!!!

http://chrisdebeto.blogspot.com/2011/08/oiiiiiii-gente-hoje-estou-muito-feliz.html

Chris e Beto disse...

Obrigada!! daqui a 2 dias têm mais fotinhas!! : ) beijão e obrigada pela visita ao Blog.

Fabiane Rincon Mazão disse...

Aiiiii..
que delícia! Já anotei a receitinha...
tava com saudade dos seus posts!!!
Some não!!!!!!!!
=)
bjim procê

Aloma disse...

Nossa...parece ter ficado delicioso!! Beijos!

Nessa disse...

Hum... deve ter ficado ESPETACULAR! já anotei a receita no meu caderninho!!! Mil beijinhos

Gabi Soares disse...

Ficou liindo e parece delicioso!
Beeijo]!

www.blogmundoparalelo.com

Samille disse...

Oi Le, quanto tempo, tudo bem?
Publiquei, com créditos, dicas de chá de cozinha no blog :)
Passa lá dps.
Saudades, bjinhus!
http://eucomandominhafesta.blogspot.com/2011/09/chas-e-seus-pos.html

Vanessa disse...

Só olhando já deu vontade de comer! Adoro ameixa!!!
Beijinhos

Anônimo disse...

Letticiae, td bem?

Vc conhece as empadas doces de Goiás? A massa é feita com leite em pó e os recheios têm 7 variações. Todas têm um nome: Do Amor, Pedaçinho do Céu, Lua de Mel, Negrita, etc. Menina, até o Olivier Anquier foi lá conhecer a quituteira que faz essas delícias.
Abraço.
Rener

Suely Farias de Sá disse...

Quando quiser lindas bandejas rendadas provençais dê uma espiadinha no meu blog e veja as peças lindas que faço no atelê. Tenho bandejas de cupcakes de 3 andares que valorizaram os seus doces. Alugo para São paulo. Mesas e bandejas .

Drika disse...

Com certeza ficou bem original, e pela cara devia estar uma delícia !!!

bjs

Pr. Bessa disse...

Meus parabéns! Gostei muito do seu blog. Que o Senhor Jesus Cristo te abençoe, abundantemente.

Visite o meu blog e me adicione ao seu. Vamos fazer uma parceria. Aguardo sua confirmação.

Acesse: http://iijesuseocaminho.blogspot.com

Abraços.

PrataOuro.com disse...

Muito legal a receita, ficou muito bonito!

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