Tirando o atraso - Cupcake de Natal

Sim, voltei! É aquela velha história: falta de tempo, blogs bloqueados no trabalho, etc. Mas decidi que não posso abandonar esse cantinho, porque foi graças a ele que sobrevivi aos estressantes preparativos do casório. E quem estiver feliz com a minha volta, agradeça à Mayra, que me estimulou demais a voltar! rs!


Então, no Natal, peguei aquela receita de cupcake que vocês já conhecem (original aqui) e adaptei para dar um visual mais natalino.

Cupcake de Morango (rende 12 cupcakes)

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

3/4 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de essência de morango

2 ovos

3/4 xícara de leite

3 gotas de corante em gel alimentício vermelho

Recheio

1/2 caixa de morangos frescos lavados e batidos ou picados.

Cobertura (escolhi o chantilly, mas poderia ser qualquer outra)

1 caixinha de chantilly Fleischmann

corante alimentício verde a gosto

granulado vermelho a gosto

Modo de fazer

Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada.

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a essência de morango e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha). Adicione o corante e misture até ficar homogêneo. Não bata demais.  

 Em cada forminha, coloque uma generosa colherada de massa, seguida de uma colher de chá bem cheia de morangos batidos e termine com mais uma colherada da massa. As forminhas devem ficar até 2/3 cheias.

Leve ao forno por 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. Assim que sair do forno, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar. Para tirar os bolinhos da forma ainda quentes, mas sem estragá-los, usei uma espátula dessas de manteiga/patê. É só enfiar a espátula entre a forma de papel e a de alumínio e dar uma empurradinha no cupcake pra ele levantar. Não puxe o bolinho pela forma de papel!

 Atenção:

* Não espere os bolinhos dourarem por cima para tirar do forno. Como eles são pequeninos, a tendência é ressecarem e ficarem duros se assarem demais. Tire assim que passarem no teste do palito, mesmo se estiverem branquelos.

* Não deixe os cupcakes esfriarem dentro da forma – o vapor condensa nos bolinhos e as forminhas de papel podem se soltar depois.

Faça o chantilly de acordo com as instruções da emabalgem. Quando chegar na consistência desejada, acrescente o corante e bata até misturar de forma homogênea. Só confeite os cupcakes depois que tiverem esfriado.

 

Vocês perceberam que eu sou péssima pra confeitar? rs. O problema maior é que eu não tenho um bico para confeitar ideal para o cupcake. Todos os que eu tenho são bicos muito finos, então eu improviso do jeito que dá e fica esse horror aí que vocês estão vendo... Mas o bolinho ficou super macio e delicioso!

Recesso e Natal

Meninas, desculpem-me pela ausência, por não responder os recados e nem as perguntas. Esse fim de ano está impossível. Sei que é a época mais corrida do ano pra muita gente e tem sido pra mim também.

O blog acabou entrando num recesso involuntário, mas estou preparando a volta do blog e do Twitter com força total.

Para começar, não poderia deixar de comentar sobre casamentos que têm o Natal como tema. Nos EUA, todo mundo adora uma festa temática e muita gente que se casa nessa época opta por uma decoração natalina. Sinceramente, não acho o melhor dos temas para um casamento e quem opta por seguir essa linha, tem que tomar cuidado para não cair no exagero. Por exemplo:

Bolo de casamento natalino do Pink Cake Box - chique e delicado

Vestido de noiva estilo mamãe Noel da Dresses Online - exagerado e não recomendado!

Merry Xmas!!!

Santa Claus is coming to town!

Desejo a todas vocês um felicíssimo Natal!

Vinhos para a ceia de natal

A Mayra pode trabalhar numa revista ou jornal como criadora de pautas. Ela já me sugeriu vários assuntos que viraram posts aqui no blog. E este é o último (por enquanto - Mayra, estou aguardando mais sugestões, ok? rsrs).

À espera do peru, que demora a sair do forno, todos ficam em volta da mesa beliscando castanhas, queijos, pães, patês e salada. Para esse momento descontraído e também festivo, um espumante Brut é a melhor opção.

Salton Reserva Ouro - é um espumante Brut, feito na Serra Gaúcha pela vinícola Salton. É um dos melhores espumantes nacionais que já bebi e é imbatível na sua faixa de preço. Apenas R$ 25,00. Sirva gelado, a 8ºC.

Para acompanhar aves, principalmente as assadas, gosto de um Chardonnay ou Sémillon com estágio em carvalho. Então, para o tradicional peru de Natal, eu sugiro:

Montes Chardonnay - produzido no Vale de Curicó (Chile), pela Viña Montes. Ótimo custo-benefício: R$ 37,00. Esse vinho é para ser bebido jovem. Só compre as safras 2007 ou 2008 (a 2009 ainda não chegou por aqui). Sirva na temperatura aproximada de 12ºC.

No Natal da minha família nunca falta o lombo de porco. Para acompanhar esse prato, recomendo um tinto da uva Pinot Noir, que normalmente gera vinhos leves, elegantes, frescos e frutados.

Humberto Canale Estate Pinot Noir - vinho argentino, produzido na Patagônia. Procure por uma safra nova. A 2008 está muito boa. Sirva levemente resfriado, a 16ºC. Preço: R$ 50,00.

A mesa de frutas está sempre presente no Natal. Não é uma missão impossível harmonizar frutas, como abacaxi, melão, pêssego, maçã, mamão, pêra etc., com vinho. No final da ceia, quando todos estiverem atacando a saborosa mesa de frutas, sirva:

Casa Valduga Premium Moscatel - é um espumante doce, produzido no Brasil. Não pense que é um produto de baixa qualidade, desses (comuns no Brasil, infelizmente) em que se usam uvas impróprias para o vinho, adicionam uma grande quantidade de açúcar e vendem como "suave". Esse é um espumante de qualidade, com a doçura controlada desde a fermentação e feito com a uva moscatel, que é ideal para esse gênero de vinhos. Sirva gelado, a 6ºC. Preço: R$ 27,00. Ah, combina também com Panetone.

Dicas:

* São raros os champanhes e espumantes totalmente secos. Os do tipo Brut contém um baixo teor de açúcar, já os Demi-sec são completamente doces.

* Evite resfriar vinhos e espumantes no congelador. Se eles se congelarem, mesmo que seja só um pouquinho, estragam mesmo, não adianta deixar descongelar, porque não tem conserto e o vinho não vai mais prestar. Prefira a geladeira ou um balde de gelo.

Natal chegando...

O Natal de 2008 foi comemorado aqui em casa. O apê ficou lindo com a decoração que minha mãe ajeitou (ela é muito boa com essas coisas). Mas, eu ainda não tinha o blog e não me preocupei em fotografar (Grrrrrr!). Rolaram apenas duas fotos da mesa. Na primeira, ela ainda nem estava pronta. Na segunda, ela já estava bagunçada...

Minha mãe é a de vestido dourado, ao lado dela está o Gabriel. As outras duas são minhas tias.

Selecionei umas imagens bem mais inspiradoras, vindas daqui.