Conservar e reaproveitar IV - pão

Pão de hoje: pão fresco pode ser congelado. Fatie-o, coloque em um saco plástico e leve ao freezer. Dura dois meses. Ou, assim que estiver frio, guarde-o na geladeira. Ficará fresco até a manhã seguinte.


Pão de ontem: pré-aqueça o forno por cinco minutos. Molhe levemente o pão dormido com água ou leite. Leve ao forno quente por cerca de 7 a 10 minutos. O pão ficará parecendo novo.


Pão de dois dias atrás: pão velho torrado no forno e ralado serve como farinha de rosca. Você também pode fazer pudim de pão, torradas ou rabanada.


Pão duro: corte em cubinhos e frite-os. São os chamados croutons. Use em sopas e saladas.

Dicas:
* ao comprar pão ainda quente, mantenha o saco aberto. Se o pão quente for abafado, ele amolece.
* se você tem uma daquelas caixas de madeira para pão, coloque dentro dela meia maçã ou uma batata crua, com casca, lavada ou um talo de salsão. Isso fará com que o pão se mantenha fresco por mais tempo.
* se for guardar o pão de forma na geladeira, mantenha-o na embalagem original.

Conservar e reaproveitar III - abacate

Evitar o desperdício é bom para o seu bolso e para o meio ambiente.

Como conservar:
* Abacate - deixe o caroço no pedaço que não for consumido, cubra com filmito e coloque na geladeira. Ou esprema limão sobre a parte restante do abacate. Além de conservar, abacate com limão e açúcar, para comer de colher ou picado em pedaços, é uma delícia.

E se você não pretende comer essa metade restante do abacate, para variar o cardápio, pode preparar guacamole, que é super fácil de fazer. Lembre-se de fazer uma quantidade pequena, a não ser que vá receber os amigos. Vou colocar aqui uma receita que dá para dois e provavelmente ainda sobre um pouco.
Guacamole  (para 2)
1 tomate sem semente e sem casca
1 pimenta dedo-de-moça pequena
folhas de 1/4 de maço de coentro
1/2 abacate
suco de 1/2 limão
1 cebola pequena bem picadinha
 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva
sal a gosto
tortilla pronta ou salgadinhos de milho para acompanhar (tipo Doritos Original) 


Pique o tomate em cubos bem pequenos. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes e os filamentos brancos e pique-a em pedaços bem pequenos. Pique finamente as folhas de coentro e reserve. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo. Amasse com um garfo e regue com o suco de limão. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture. Sirva em seguida. 

* E, claro, para conservar a sobra de guacamole: lave e seque o caroço do abacate e coloque-o numa vasilha sobre a sobra de guacamole. Tampe e ponha na geladeira. Para não escurecer, esprema um pouco de limão sobre a parte que não estiver em contato com o caroço.

Eu só gosto de receitas muuuuito simples e fáceis. Se você quer algo ainda mais fácil do que guacamole para usar as sobras do abacate, segue uma receita de vitamina:

Vitamina de abacate (para 2)



2 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de abacate


Bata tudo no liquidificador. Adoce a gosto. Se preferir, use leite desnatado.

Conservar e reaproveitar II - ovos

Mais um post da minha campanha contra o desperdício de comida (e de dinheiro). Aqui vão dicas sobre a conservação e o preparo de ovos.

* Ovos conservados na geladeira têm validade maior do que a informada na embalagem. Para saber se ainda estão bons para o consumo, coloque-os numa tigela funda com água fria. 

- Se subirem até à superfície, estão vencidos ou estragados. 

- Se ficarem no meio, devem ser consumidos em até quatro dias. 

- Se ficarem no fundo, estão ainda bem fresquinhos. 

* Não ponha ovos frios em água quente, porque poderão rachar. Quando for cozinhá-los, retire-os da geladeira cerca de trinta minutos antes ou leve-os ao fogo em uma vasilha com água fria.

* Para cortar os ovos cozidos sem esfarelá-los nem despedaçar a gema, mergulhe a faca em água fervente na hora de cortá-los.

* Ovos não devem ficar na porta da geladeira, pois é onde a temperatura mais varia. O ideal é colocá-los em uma vasilha próxima ao fundo da geladeira e sempre com o lado mais pontudo virado para baixo.
* Nunca lave um ovo e guarde-o de volta na geladeira, porque ele se deteriora rapidamente quando lavado.
* Se houver qualquer trincado na casca, jogue o ovo fora.

* Fez uma receita apenas com as gemas? Junte as claras em uma vasilha, cubra com filme plástico e conserve na geladeira por até três dias. Se usou apenas claras, as gemas podem ser conservadas da mesma maneira por 24h. E se as gemas estiverem bem firmes, cubra-as com água para que se conservem melhor.
* Para aproveitar sobras de clara, tem uma receita de suspiro bem fácil e bem explicadinha aqui.
* Para aproveitar sobras de gemas, tem uma receita de quindim bem simples e detalhada aqui.

Eu comprei este separador de gemas em forma de pintinho. Os pezinhos dele se agarram na borda da vasilha e aí é só abrir o ovo em cima. Muito prático! Ah, gemas e claras se separam mais facilmente quando o ovo está gelado.

 Compro ovos apenas em embalagens de seis unidades. Como não uso muito, este é o tanto ideal para que eu tenha sempre ovos frescos em casa.

Conservar e reaproveitar I - alho, limão e pimentas frescas

Em uma casa com apenas duas pessoas, temos que tomar cuidado com o desperdício de comida. Eu odeio desperdiçar qualquer coisa e jogar comida fora. Então, vou tentar fazer toda semana um post sobre como evitar o desperdício na cozinha.

* Alho: se você comprou muitas cabeças de alho e elas estão querendo começar a murchar e estragar, descasque cada dente, coloque em um vidro com tampa e cubra com óleo de cozinha. Guarde na geladeira.

* Limão: se usou apenas metade do limão, coloque água filtrada até cobrir o fundo de uma vasilha pequena. Coloque a metade não usada do limão com a parte cortada em contato com a água. Tampe e guarde na geladeira.

* Pimenta fresca: lave as pimentas apenas com água e retire os talos. Agora você pode: ou colocar numa vasilha plástica e congelar; ou colocar numa garrafa de vidro, adicionar uma colher (sopa) de sal, cobrir com vinagre e deixar na geladeira.