Aniversário da sogra - cupcake temático

Minha sogra completou 60 anos. Para uma data tão especial, criei um cupcake novo, 'específico' para a ocasião.

Cupcake Olho de Sogra (rende 12 unidades)

Massa

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
3/4 xícara de leite

Côco ralado a gosto (usei 3 colheres de sopa)

Recheio

12 ameixas secas

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar

Cobertura

250g de açúcar
1/4 de xícara (chá) de vinagre branco
1/4 de xícara (chá) de água
1/2 colher (sobremesa) de glucose de milho

Modo de fazer

Comece pelo recheio. Abra as ameixas sem separar totalmente as suas metade e retire o caroço. Leve ao fogo uma panela com o açúcar, a água e as ameixas. Deixe ferver até a ameixa ficar bem macia - cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Preaqueça o seu forno a 180ºC - 190ºC. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins. Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a essência e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha). Não bata demais. Misture o coco ralado à massa.

Em cada forminha, coloque uma generosa colherada de massa. Elas devem ficar 2/3 cheias. Coloque uma ameixa por cima de cada cupcake. Leve ao forno por 20 minutos. Retire e transfira os bolinhos para uma grade. Deixe esfriar completamente antes de decorar. Veja aqui como retirar facilmente os bolinhos da forma.

Antes de ir ao forno

Coloquei uma ameixa inteira em cada cupcake. Elas afundaram durante o assamento. Então, na segunda remessa, abri algumas no meio para testar e notei que as abertas afundam menos. 

Porém, no final das contas, os bolinhos em que as ameixas afundaram completamente ficaram mais molhadinhos por dentro e mais bonitos por fora. 

Cobertura
Leve ao fogo o açúcar, o vinagre branco, a água e a glucose de milho. Deixe ferver até a calda chegar no ponto certo (10 a 15 minutos). Para saber o ponto da calda, unte uma superfície fria (mármore, alumínio ou mesmo um prato) com manteiga ou margarina e pingue um pouco da calda. Deve ficar quebradiço quando esfriar.

Com uma colher, despeje um pouco da calda sobre os cupcakes ou passe-os diretamente na calda. Deixe apenas uma camada fina sobre os bolinhos, porque essa calda é aquela que cobre o docinho de olho de sogra tradicional, portanto é bem durinha. Faça esse procedimento rapidamente para que a calda não endureça dentro da panela.

Criei esta receita a partir desta outra aqui. 

Resultado final: o cupcake olho de sogra ficou  gostoso, lindo e bem-humorado. Foi assunto na festa e um sucesso absoluto!

Biscoitos de limão siciliano

O Fred gosta muito de tomar café acompanhado por um biscoito amanteigado. Tínhamos ganhado da minha mãe uma lata de biscoitos amanteigados importados. Quando eles acabaram, o marido ficou carente de acompanhamento para seu café diário. Notei a cara de decepção dele ao abrir esperançoso a lata vazia (guardei, porque era bonitinha) e resolvi procurar uma receita fácil de biscoitinhos. Encontrei esta que está abaixo, no livro 200 Receitas de Sobremesas Divinas.

Com chá também fica ótimo!

Ingredientes
50g de manteiga sem sal
50g de açúcar
50g de glucose de milho
125g de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de suco de limão siciliano
raspas de 1 limão siciliano
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer
Numa panela, aqueça a manteiga, o açúcar, a glucose, as raspas e suco de limão, até que manteiga derreta e o açúcar se dissolva (fique atenta, porque é rápido). Desligue o fogo. Acrescente a farinha e o bicarbonato e misture até a massa ficar homogênea.

Ponha pequenas colheradas (bem) espaçadas da massa em assadeiras untadas e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 10-12 minutos, até as bordas começarem a escurecer.

As bordas douradas são o sinal de que o biscoito está pronto. Nesta foto, vocês também pode ver o que acontece quando as colheradas de massa não são pequenas e nem bem espaçadas, rsrs! 

Retire e deixe esfriar por 10 minutos. Remova-os da assadeira e polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado. Sirva com chá ou café. Guarde as sobras num recipiente bem fechado.

Delícia!

Cupcake de nozes

Viciei mesmo em fazer cupcakes. Como estou com milhões de posts atrasados, vou começar pelo cupcake de nozes com cobertura de chocolate amargo. Foi o primeiro cupcake que fiz este ano, em janeiro, para o aniversário do meu pai - que acabou sendo comemorado apenas no trabalho dele, mas fiz os bolinhos mesmo assim e levei para ele no dia seguinte.

Cupcake de Nozes (rende 12 cupcakes)
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de essência de nozes
2 ovos
3/4 xícara de leite
50g de nozes



Cobertura

Chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
Confeitos prateados

Modo de fazer

Preaqueça o seu forno a 180° - 190ºC. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou em forminhas de empada.

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a essência e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha). Não bata demais. Triture as nozes levemente no processador e misture à massa.

Em cada forminha, coloque uma generosa colherada de massa. Elas devem ficar 2/3 cheias.
Leve ao forno por 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. Assim que sair do forno, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar. 


Para tirar os bolinhos da forma ainda quentes, mas sem estragá-los, usei uma espátula dessas de manteiga/patê. É só enfiar a espátula entre a forma de papel e a de alumínio e dar uma empurradinha no cupcake pra ele levantar. Não puxe o bolinho pela forma de papel!

Assim, ó!

Depois, direto para o escorredor de pratos.

Cobertura

Pique o chocolate em pedaços, junte o creme de leite e derreta em banho-maria, misturando bem. Desligue o fogo e espere a cobertura esfriar. Cubra os bolinhos usando uma colher e jogue os confeitos por cima. Gosto do chocolate mais forte, então uso 1 colher (sopa) de creme de leite para cada quadrado do tablete de 1kg de cobertura de chocolate meio amargo. Em uma barra comum, de 180g, seria cerca de 2 colheres (sopa) bem cheias de creme de leite para meia barra. 

Sempre faço uma lambança com chocolate derretido, mas mesmo assim ficaram bonitos e deliciosos!

Resultado final:

Só reiterando: esta receita foi criada a partir desta outra aqui. Fiz apenas algumas adaptações.

Torta de chocolates e amêndoa

Outra receita maravilhosa que eu copiei do The Cookie Shop. Fiz algumas modificações (em itálico) para baixar o custo e facilitar a produção, principalmente porque a massa na receita original é marzipã...

Ingredientes

Massa

1 pacote de biscoito maizena (125g)

75g de manteiga sem sal amolecida

50g de amêndoas em lâminas

Recheio

200g de chocolate amargo (usamos 70% de cacau) picadinho

200g de chocolate ao leite picadinho

200g de creme de leite fresco, aquecido até ficar morninho

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 colher de sopa de glucose (eu uso a Arcólor - encontrada em lojas especializadas em produtos para festa e confeitaria. Mas em qualquer supermercado tem Karo ou Yoki - um pouco mais caras)

Cobertura

85g de manteiga sem sal

170g de chocolate amargo picadinho

2 colheres de chá de glucose

Modo de fazer

Bata os biscoitos e as amêndoas no processador até que esfarelem. Junte a manteiga e bata até virar uma massa. Pressione essa massa no fundo de forma redonda de aro removível (com 25cm de diâmetro). Empurre e pressione bem os lados para que fiquem um pouco mais altos que o fundo.

No microondas (em intervalos de 30 segundos), derreta os dois chocolates, mexendo bem a cada intervalo. Junte a manteiga, o creme de leite, a glucose e a manteiga e misture com um batedor de arame, até ficar homogêneo. Cuidado para não bater demais, senão o ganache pode separar. Despeje o ganache no fundo da torta já preparado e leve para gelar enquanto faz a cobertura.

Derreta o chocolate e a manteiga juntos (no microondas ou no banho maria). Misture com uma espátula de silicone até ficar brilhante e bem homogêneo. Junte a glucose e misture mais um pouco. Deixe esfriar por 5 minutos e despeje sobre o ganache – a glaçagem deve se espalhar com facilidade e ficar bem lisa e brilhante.

Me faltou uma espátula grande para alisar bem a cobertura. E a minha decoração ficou tosca! Eu sou desastre nessa parte de acabamento...

Espere 1h para servir, em temperatura ambiente. Se sobrar, guarde na geladeira e retire 30 minutos antes de servir.

Tirando o atraso - Cupcake de Natal 2

Lembram-se do cupcake de morango que fiz para o Natal? Pois é, teve uma coisa que eu não contei pra vocês. Eu fiz muitas fornadas e o chantilly não deu. Então, nos bolinhos que faltaram, usei cobertura de chocolate amargo. Deu super certo e ficou uma delícia também.

Modo de fazer
Pique o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria. Ou coloque os pedaços numa tigela refratária e leve ao microondas em potência máxima por 30 segundos. Retire, mexa e repita a operação. Espere o chocolate esfriar um pouco e aplique-o com uma espátula. Quando o chocalate esfriar totalmente, ele vai endurecer.

Obs.: A forminha natalina veio dos States. Ela é bem mais bonita antes do assamento... Mas achei um site que vende forminhas estampadas com a promessa de que os desenhos não desaparecem depois do assamento. Elas são bem caras. Se um dia eu animar de testá-las, conto pra vocês.

Tirando o atraso - Cupcake de Natal

Sim, voltei! É aquela velha história: falta de tempo, blogs bloqueados no trabalho, etc. Mas decidi que não posso abandonar esse cantinho, porque foi graças a ele que sobrevivi aos estressantes preparativos do casório. E quem estiver feliz com a minha volta, agradeça à Mayra, que me estimulou demais a voltar! rs!


Então, no Natal, peguei aquela receita de cupcake que vocês já conhecem (original aqui) e adaptei para dar um visual mais natalino.

Cupcake de Morango (rende 12 cupcakes)

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

3/4 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de essência de morango

2 ovos

3/4 xícara de leite

3 gotas de corante em gel alimentício vermelho

Recheio

1/2 caixa de morangos frescos lavados e batidos ou picados.

Cobertura (escolhi o chantilly, mas poderia ser qualquer outra)

1 caixinha de chantilly Fleischmann

corante alimentício verde a gosto

granulado vermelho a gosto

Modo de fazer

Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada.

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a essência de morango e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha). Adicione o corante e misture até ficar homogêneo. Não bata demais.  

 Em cada forminha, coloque uma generosa colherada de massa, seguida de uma colher de chá bem cheia de morangos batidos e termine com mais uma colherada da massa. As forminhas devem ficar até 2/3 cheias.

Leve ao forno por 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. Assim que sair do forno, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar. Para tirar os bolinhos da forma ainda quentes, mas sem estragá-los, usei uma espátula dessas de manteiga/patê. É só enfiar a espátula entre a forma de papel e a de alumínio e dar uma empurradinha no cupcake pra ele levantar. Não puxe o bolinho pela forma de papel!

 Atenção:

* Não espere os bolinhos dourarem por cima para tirar do forno. Como eles são pequeninos, a tendência é ressecarem e ficarem duros se assarem demais. Tire assim que passarem no teste do palito, mesmo se estiverem branquelos.

* Não deixe os cupcakes esfriarem dentro da forma – o vapor condensa nos bolinhos e as forminhas de papel podem se soltar depois.

Faça o chantilly de acordo com as instruções da emabalgem. Quando chegar na consistência desejada, acrescente o corante e bata até misturar de forma homogênea. Só confeite os cupcakes depois que tiverem esfriado.

 

Vocês perceberam que eu sou péssima pra confeitar? rs. O problema maior é que eu não tenho um bico para confeitar ideal para o cupcake. Todos os que eu tenho são bicos muito finos, então eu improviso do jeito que dá e fica esse horror aí que vocês estão vendo... Mas o bolinho ficou super macio e delicioso!

Festa vermelha 5 - cupcakes

Ao invés de bolo, resolvi fazer cupcakes. Foi a primeira vez na vida que usei a batedeira e que fiz um bolo, mas a receita da Paula (do The Cookie Shop) é tão boa que deu super certo e todo mundo amou e devorou os bolinhos. Minhas observações estão em itálico. E as fotos são dos meus bolinhos!

Vejam abaixo como cheguei nesse resultado!

Bolinho de baunilha (rende 12 cupcakes) - receita original aqui.

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

3/4 de xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos

3/4 xícara de leite

Material necessário

- forminhas de papel especiais para cupcakes

- forma de metal especial para muffins ou forminhas de metal para empada

- grade para esfriar os bolinhos (usei o escorredor de pratos)

Modo de fazer

Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada.

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. 

Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogêneo. Não bata demais. Com a ajuda de uma colher de sopa ou concha, encha as forminhas até 2/3 cheias.

Leve ao forno por 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. Assim que sair do forno, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar. Para tirar os bolinhos da forma ainda quentes, mas sem estragá-los, usei uma espátula dessas de manteiga/patê. É só enfiar a espátula entre a forma de papel e a de alumínio e dar uma empurradinha no cupcake pra ele levantar. Não puxe o bolinho pela forma de papel!

Atenção:

* Não espere os bolinhos dourarem por cima para tirar do forno. Como eles são pequeninos, a tendência é ressecarem e ficarem duros se assarem demais. Tire assim que passarem no teste do palito, mesmo se estiverem branquelos.

* Não deixe os cupcakes esfriarem dentro da forma – o vapor condensa nos bolinhos e as forminhas de papel podem se soltar depois.

* Os cupcakes sem cobertura podem ser congelados – embale em plástico e em recipiente com tampa e guarde no freezer por até 3 meses.

Recheio

Para fazer o buraquinho, eu deixo os bolinhos na geladeira por uma hora para ficarem mais firmes e uso o método do cone:

Com uma faquinha afiada, eu corto um cone no centro do bolinho e retiro o miolo, reservando só uma tampinha. O recheio vai nesse buraquinho, com a ajuda de uma colher de chá. Depois é só tampar.

O recheio que eu escolhi foi o ganache. Basta derreter em banho maria 1 barra de chocolate meio amargo (180g) e misturar com 1/2 caixinha de creme de leite.

Como cobertura, usei pó para marshmallow - é só misturar com água e bater na batedeira em velocidade alta por 20 minutos. Coloquei também 1 colher (chá) de essência de baunilha.

 Para arrematar, granulado prateado. E, claro, é preciso um saco de confeitar e um bico grande. Usei o maior que eu tenho, mas ainda achei pequeno... vou ter que comprar mais bicos... rs!

 DELÍCIA!!!

Ah, fiz os cupcakes um dia antes e minha irmã me ajudou. Ela adora fazer bolos e quando a gente tem companhia é muito mais divertido.

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Festa vermelha 4 - sobremesa - Cheesecake facílimo

Na minha festa teve cheesecake, mas foi de uma receita tradicional e feito pela minha sogra. Esse do post eu mesma fiz para receber amigos num fim-de-semana aqui em casa. Como está dentro do tema 'vermelho' e é uma receita mais fácil que a tradicional, achei que deveria dividi-la com vocês.

Esse cheesecake é uma receita do livro Nigella Express, com algumas variações de minha autoria, rs. É muito fácil de fazer, não leva ovos (as receitas de cheesecake normalmente levam vários ovos), não precisa ir ao forno e fica leve e delicioso. 

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maizena (125g)

75g de manteiga sem sal amolecida

300g de cream cheese

60g de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de suco de limão (se possível, use o siciliano)

250ml de creme de leite fresco

1 vidro de geléia de boa qualidade, do sabor da sua preferência (mantenha-o na geladeira)

Modo de fazer:
Bata os biscoitos no processador até que esfarelem. Junte a manteiga e bata até virar uma massa.
Pressione essa massa no fundo de forma redonda de aro removível. Pressione os lados para que fiquem um pouco mais altos que o fundo.

Na batedeira, bata cream cheese, açúcar, limão e essência de baunilha até ficar bem cremoso. Junte o creme de leite e bata mais um pouco. Espalhe essa mistura sobre a base de biscoitos e alise com um espátula. Deixe na geladeira por, no mínimo, quatro horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).

Retire a geléia da geladeira, passe-a para uma tigela, adicione 1 colher (sopa) de água filtrada e leve ao microondas por 10 segundos. Retire, misture bem e volte para mais 10 segundos no microondas. Assim, fica muito mais fácil espalhar a geleia sobre o cheesecake.
Cubra o cheesecake com a geleia, desenforme e sirva.

ATENÇÃO: esta receita é para uma forma de 20cm de diâmetro. Como a minha forma é um pouco maior, fiz 1e1/2 receita, mesmo assim, 1 vidro de geléia foi suficiente para a cobertura. Usei a de frutas vermelhas e foi uma ótima combinação.

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Festa vermelha 3 - bebidas

Eu já tinha tocado neste assunto em outro post.

A decisão final foi...

Champanheira cheia de gelo, Brahma, Budweiser e Coca em lata.

Ponche americano - não alcóolico

O ponche ficou lindo e delicioso.

Ingredientes:
100g de açúcar cristal
1 envelope de suco em pó de morango
750ml de água
100ml de suco de limão (sem água e sem açúcar)
450ml de suco de laranja (sem água e sem açúcar)
2 saquinhos de polpa de abacaxi congelada (batidos com 350ml de água, sem açúcar)
2l de Soda Limonada/Sprite

Modo de fazer:
Coloque uma panela em fogo alto com a água, o açúcar e o suco em pó de morango. Mexa. Quando levantar fervura e o açúcar estiver totalmente dissolvido, desligue o fogo. Passe essa mistura para uma vasilha grande. Reserve. Faça o suco de laranja e o de limão no espremedor. Coe-os e junte-os à mistura. Junte também o suco de abacaxi. Tampe e congele. 20 minutos antes de servir, passe o preparado ainda congelado para uma poncheira. Jogue por cima 2l de refrigerante de limão gelado. Corte fatias bem finas de limão e laranja e coloque sobre o ponche para enfeitar.

Obs.: *eu usei limão siciliano (aquele amarelo), mas pode ser feito com o limão comum.
* ferver o açúcar e o suco de morango em pó não é essencial, mas dá uma certa textura ao ponche e garante que o açúcar vai ficar bem dissolvido.
* o ponche fica em cima da mesa. Para que ele não esquente rápido, é realmente preciso servi-lo congelado.
* uma saladeira transparente pode ser usada como poncheira (foi o que eu fiz).
* coloque uma concha bonita no ponche, transparente ou de inox.

Aguardem, ainda não falei da sobremesa...

Festa vermelha 2 - comida

A comemoração mais, digamos, familiar e caseira do meu aniversário teve a cor vermelha como tema.

Canapé caprese

Ingredientes: torradas, mozzarela de búfala em manta, tomate cereja, manjerona e sal

Modo de preparo: corte a manta em quadrados mais ou menos do tamanho das torradas, coloque uma pitada de sal em cada torrada, cubra com um quadrado da mozzarela, jogue mais uma pitada de sal, coloque uma folha de manjerona. Coloque meio tomate cobrindo a parcialmente a folhinha.

Canapé de pimenta

Ingredientes: torradas, geleia de pimenta, ricota, 1/2 caixa de creme de leite e sal.

Modo de fazer: coloque a ricota em pedaços no processador de alimentos. Vá adicionando o creme de leite aos poucos, apenas para dar uma conscistência macia, como de patê, para a ricota. Adicione sal a gosto. Se quiser, adicione um pouco de salsinha ou de ciboulette à ricota. Passe uma camada desse patê na torrada e coloque por cima uma colher de café de geleia de pimenta. 

Comprei guardanapos vermelhos para dar um toque especial à mesa.

Frutas vermelhas para enfeitar a mesa sem gastar muito.

Do jeito que gosto: tudo fácil e rápido de fazer! Amanhã, vou falar sobre as bebidas.

Conservar e reaproveitar IV - pão

Pão de hoje: pão fresco pode ser congelado. Fatie-o, coloque em um saco plástico e leve ao freezer. Dura dois meses. Ou, assim que estiver frio, guarde-o na geladeira. Ficará fresco até a manhã seguinte.


Pão de ontem: pré-aqueça o forno por cinco minutos. Molhe levemente o pão dormido com água ou leite. Leve ao forno quente por cerca de 7 a 10 minutos. O pão ficará parecendo novo.


Pão de dois dias atrás: pão velho torrado no forno e ralado serve como farinha de rosca. Você também pode fazer pudim de pão, torradas ou rabanada.


Pão duro: corte em cubinhos e frite-os. São os chamados croutons. Use em sopas e saladas.

Dicas:
* ao comprar pão ainda quente, mantenha o saco aberto. Se o pão quente for abafado, ele amolece.
* se você tem uma daquelas caixas de madeira para pão, coloque dentro dela meia maçã ou uma batata crua, com casca, lavada ou um talo de salsão. Isso fará com que o pão se mantenha fresco por mais tempo.
* se for guardar o pão de forma na geladeira, mantenha-o na embalagem original.

Conservar e reaproveitar III - abacate

Evitar o desperdício é bom para o seu bolso e para o meio ambiente.

Como conservar:
* Abacate - deixe o caroço no pedaço que não for consumido, cubra com filmito e coloque na geladeira. Ou esprema limão sobre a parte restante do abacate. Além de conservar, abacate com limão e açúcar, para comer de colher ou picado em pedaços, é uma delícia.

E se você não pretende comer essa metade restante do abacate, para variar o cardápio, pode preparar guacamole, que é super fácil de fazer. Lembre-se de fazer uma quantidade pequena, a não ser que vá receber os amigos. Vou colocar aqui uma receita que dá para dois e provavelmente ainda sobre um pouco.
Guacamole  (para 2)
1 tomate sem semente e sem casca
1 pimenta dedo-de-moça pequena
folhas de 1/4 de maço de coentro
1/2 abacate
suco de 1/2 limão
1 cebola pequena bem picadinha
 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva
sal a gosto
tortilla pronta ou salgadinhos de milho para acompanhar (tipo Doritos Original) 


Pique o tomate em cubos bem pequenos. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes e os filamentos brancos e pique-a em pedaços bem pequenos. Pique finamente as folhas de coentro e reserve. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo. Amasse com um garfo e regue com o suco de limão. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture. Sirva em seguida. 

* E, claro, para conservar a sobra de guacamole: lave e seque o caroço do abacate e coloque-o numa vasilha sobre a sobra de guacamole. Tampe e ponha na geladeira. Para não escurecer, esprema um pouco de limão sobre a parte que não estiver em contato com o caroço.

Eu só gosto de receitas muuuuito simples e fáceis. Se você quer algo ainda mais fácil do que guacamole para usar as sobras do abacate, segue uma receita de vitamina:

Vitamina de abacate (para 2)



2 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de abacate


Bata tudo no liquidificador. Adoce a gosto. Se preferir, use leite desnatado.

Refrigerante nunca mais!

Nesses quase quatro meses em que estamos vivendo juntos, eu e o Fred nunca compramos uma garrafa de refrigerante. O grande conveniente dos refrigerantes é a praticidade. Não é preciso descascar, bater no liquidificador, adoçar... é só tirar da geladeira. Além do mais, 2l de refri é mais barato que um 1l de suco de caixinha. Então vou contar para vocês o segredo para vencer todos esses poréns e viver feliz sem refrigerantes.

Utensílios:
* Liquidificador: se você tiver um espacinho livre, deixe-o sempre montado em cima da bancada da cozinha. Parece uma coisa à toa, mas você vai se sentir muito mais disposta a fazer um suco.
* Centrífuga do tipo Juicer: deixe-a montada também, pelo mesmo motivo.
* Máquina de café expresso ou cafeteira italiana: o café fica pronto rapidamente e sem erro.
* Espremedor de frutas: esqueça-o! Muito esforço e pouco rendimento. Você nunca mais vai tomar suco na vida quando lembrar que precisa suar espremendo dezesseis metades de laranja para beber dois míseros copos de suco.

Bebidas ridiculamente práticas de se preparar para substituir o refrigerante:

* Xaropes de groselha, guaraná, etc. custam cerca de R$7,00 a garrafa. Misture xarope e água com gás na hora de beber, no copo mesmo. Não precisa adoçar e nem mexer. 1l de xarope rende 10l desse refresco (chamado de soda italiana).

É só adicionar água com gás!

* Suco de garrafa pode ser batido no liquidificador com água e açúcar ou misturado e adoçado no seu próprio copo na hora de beber. Também muito prático.

 * Polpa congelada é só tirar da embalagem e jogar no liquidificador com 300ml de água e açúcar a gosto.

* Chá gelado: coloque duas colheres de sopa de chá mate dentro de um bule. Em outro recipiente, ponha 1l de água para ferver. Quando começar a levantar fervura, passe a água para o bule com o chá. Deixe tampado por 5 minutos. Adoce. Passe o líquido do bule para um jarro usando uma peneira (existem algumas próprias para chás). Espere esfriar um pouco antes de colocar na geladeira. Deixe um limão partido sempre por perto, para colocar no chá apenas na hora de beber.

* Chá tradicional: deixe sempre uma caixa com saquinhos de chá próxima ao microondas. Coloque uma xícara com água por 1 minuto e meio no microondas. Pronto, é só adicionar o saquinho e adoçar.

* Leite gelado com chocolate no lanche é uma delícia.

Se quiser que fique cremoso como na foto, bata no liquidificador ou no mixer.

* Suco de frutas: quando comprar um melão, pique metade em pedaços e deixe em uma vasilha na geladeira. Quando quiser, é só arremessar no juicer. Faça o mesmo com a melância e outras frutas.

 Deixe com antecedência a fruta já pronta pra virar suco!

* Café: a máquina de expresso caseira ou a cafeteira italiana preparam-no por você.

Ganhei de presente de casamento a Crema Chef da Electrolux. É excelente e super prática. Recomendo!

* Água: deixe sempre uma garrafa de água na geladeira com uma raminho de hortelã dentro. Ela vai ficar levemente aromatizada e muito mais refrescante. Também pode usar alecrim ou duas rodelas de limão. O que preferir.

Será que convenci alguém aí a viver sem refrigerante? Pensem nos benefícios para a sua saúde, suas coxas e seu relacionamento com a balança! rs! Ah, e beber Aquarius, H2OH e coisas do tipo não vale - são refrigerantes disfarçados! Boa sorte!