Vinhos para a ceia de natal

A Mayra pode trabalhar numa revista ou jornal como criadora de pautas. Ela já me sugeriu vários assuntos que viraram posts aqui no blog. E este é o último (por enquanto - Mayra, estou aguardando mais sugestões, ok? rsrs).

À espera do peru, que demora a sair do forno, todos ficam em volta da mesa beliscando castanhas, queijos, pães, patês e salada. Para esse momento descontraído e também festivo, um espumante Brut é a melhor opção.

Salton Reserva Ouro - é um espumante Brut, feito na Serra Gaúcha pela vinícola Salton. É um dos melhores espumantes nacionais que já bebi e é imbatível na sua faixa de preço. Apenas R$ 25,00. Sirva gelado, a 8ºC.

Para acompanhar aves, principalmente as assadas, gosto de um Chardonnay ou Sémillon com estágio em carvalho. Então, para o tradicional peru de Natal, eu sugiro:

Montes Chardonnay - produzido no Vale de Curicó (Chile), pela Viña Montes. Ótimo custo-benefício: R$ 37,00. Esse vinho é para ser bebido jovem. Só compre as safras 2007 ou 2008 (a 2009 ainda não chegou por aqui). Sirva na temperatura aproximada de 12ºC.

No Natal da minha família nunca falta o lombo de porco. Para acompanhar esse prato, recomendo um tinto da uva Pinot Noir, que normalmente gera vinhos leves, elegantes, frescos e frutados.

Humberto Canale Estate Pinot Noir - vinho argentino, produzido na Patagônia. Procure por uma safra nova. A 2008 está muito boa. Sirva levemente resfriado, a 16ºC. Preço: R$ 50,00.

A mesa de frutas está sempre presente no Natal. Não é uma missão impossível harmonizar frutas, como abacaxi, melão, pêssego, maçã, mamão, pêra etc., com vinho. No final da ceia, quando todos estiverem atacando a saborosa mesa de frutas, sirva:

Casa Valduga Premium Moscatel - é um espumante doce, produzido no Brasil. Não pense que é um produto de baixa qualidade, desses (comuns no Brasil, infelizmente) em que se usam uvas impróprias para o vinho, adicionam uma grande quantidade de açúcar e vendem como "suave". Esse é um espumante de qualidade, com a doçura controlada desde a fermentação e feito com a uva moscatel, que é ideal para esse gênero de vinhos. Sirva gelado, a 6ºC. Preço: R$ 27,00. Ah, combina também com Panetone.

Dicas:

* São raros os champanhes e espumantes totalmente secos. Os do tipo Brut contém um baixo teor de açúcar, já os Demi-sec são completamente doces.

* Evite resfriar vinhos e espumantes no congelador. Se eles se congelarem, mesmo que seja só um pouquinho, estragam mesmo, não adianta deixar descongelar, porque não tem conserto e o vinho não vai mais prestar. Prefira a geladeira ou um balde de gelo.